El inesperado factor detrás de nuestra pasión por helados y bebidas azucaradas

Un equipo de científicos analizó datos sobre los alimentos comprados por los hogares estadounidenses entre 2004 y 2019 y comparó las compras con la temperatura ambiental y otros factores climáticos. Así descubrieron que, por cada grado Celsius adicional en el rango de 12 a 30 °C, las personas consumían 0,70 gramos de azúcar extra al día. Aquellas con menores ingresos o menor nivel educativo tendían a ser las más afectadas.

«Tu entorno influye en lo que comemos y cómo lo hacemos, y el cambio climático forma parte de él; podría tener un impacto negativo en la salud«, afirmó Duo Chan, investigador de la Universidad de Southampton (Reino Unido) y coautor del estudio.

El azúcar es un importante contribuyente a graves problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas. No obstante, el consumo de este dulce aditivo ha aumentado en todo el mundo en las últimas décadas.