Tres alimentos que debes evitar para proteger tu cerebro y sistema nervioso

Los alimentos que consumimos afectan considerablemente nuestra salud. Por ello, los médicos recomiendan comer aquello que aporta beneficios para el organismo y evitar productos que puedan perjudicarnos e incluso resultar altamente peligrosos.

La doctora Mary Ann Picone, neuróloga del Centro Médico Holy Name de Nueva Jersey, contó a Fox News que algunos alimentos pueden tener graves consecuencias para el funcionamiento del sistema nervioso y causar enfermedades peligrosas. «Si bien las enfermedades transmitidas por los alimentos suelen asociarse con síntomas gastrointestinales, algunos patógenos y toxinas afectan directamente al sistema nervioso, a veces con consecuencias graves o a largo plazo«, señaló.

Alimentos enlatados

El primer alimento peligroso son las latas en mal estado, ya que pueden causar botulismo, una enfermedad que ataca los nervios y provoca parálisis muscular, dificultad para respirar e incluso la muerte. 

Según el Dr. Baibing Chen, neurólogo y epileptólogo de Míchigan, «si la lata está abultada, agrietada o presenta abolladuras graves, es una señal de alerta de contaminación por toxina botulínica«, una potente neurotoxina inodora e insípida que no se puede neutralizar por completo calentando el contenido. Por su parte, Picone señala que el mayor peligro proviene de los alimentos enlatados caseros con baja acidez, como las judías verdes, los espárragos, el maíz, la carne, el ajo y el pescado fermentado.

Pescado de arrecife

El siguiente alimento que debe evitarse es el pescado de arrecifes tropicales, como la barracuda, el mero y el jurel, que pueden contener la neurotoxina ciguatoxina, producida por algas. La intoxicación por ciguatoxina puede causar hormigueo y entumecimiento, sensaciones térmicas inversas (lo caliente se siente frío y lo frío se siente caliente), y pesadillas intensas, explicó Chen.

El neurólogo aseveró que la neurotoxina tampoco se destruye al cocinar el pescado. «Simplemente evite o limite el consumo de grandes peces depredadores, evite comer ciertas partes como el hígado o las huevas, y tenga cuidado en las zonas endémicas», aconsejó.

Carne de cerdo poco cocinada

La carne de cerdo poco cocida también representa un riesgo para el cerebro y el sistema nervioso, ya que puede transmitir neurocisticercosis. Esta enfermedad se desarrolla en los humanos como resultado de ingerir huevos de tenia del cerdo al comer la carne. Las larvas luego migran a través del cuerpo hasta el cerebro.

Esta enfermedad puede causar dolores de cabeza y convulsiones. Chen también señala que «un hecho poco conocido es que esta es una de las principales causas de epilepsia adquirida en todo el mundo».