¿Es más saludable congelar el pan antes de tostarlo?
Una nueva tendencia en TikTok sugiere que congelar el pan antes de tostarlo podría traer más beneficios a la salud que consumirlo de la forma habitual.Expertos en nutrición aseguran que hay algo de verdad en esta nueva moda ya que, al congelar y recalentar el pan, la estructura de los almidones presentes en este alimento cambia, haciendo que el almidón funcione más como una fibra dietética denominada almidón resistente. Dicho proceso recibe el nombre de retrogradación y funcionaría para otros alimentos […]