El mejor restaurante del mundo está en Suramérica

Publicado:
19 jun 2025 22:39 GMT

Maido, una expresión japonesa para dar la bienvenida, se llevó el premio este jueves.

El restorán Maido, ubicado en el acaudalado distrito limeño de Miraflores (Perú), fue galardonado este jueves como el mejor restaurante del mundo en una ceremonia efectuada en Turín, Italia.

Dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, Maido logró ponerse a a la cabeza de The World’s 50 Best 2025. Pese a su raigambre asiática, sobresale por sus platos típicos de la selva peruana, apuntó la organización.

«Maido hace cada vez más referencias a ingredientes y tradiciones de la vasta Amazonía peruana, con platos como el mini paquete amarillo de papada de cerdo y palmito, un guiño a un alimento básico de la selva tropical», señaló.

Con 16 años de existencia, el local toma su nombre de una expresión japonesa para saludar a los visitantes. «Es lo primero que oirán los comensales del equipo de Tsumura al entrar al espacio», puntualizó The World’s 50 Best 2025.

En 2024, Maido quedó en el quinto lugar. Tras conocer el resultado de este año, Tsumura expresó su alegría. «Creo que la gastronomía, la comida, la hospitalidad, pueden hacer cosas maravillosas, tornar los sueños realidad y hasta solucionar muchos problemas que parecen no tener solución», dijo, citado por la prensa local.

La experiencia de comer en Maido ‘sin maridaje’ —un término usado en gastronomía para la unión de alimentos y bebidas— vale cerca de 1.190 soles (alrededor de 330 dólares) por persona.