Este diminuto cambio de dieta te ayudará a bajar de peso sin reducir calorías

¿Amas la carne pero no quieres descuidar tu figura? Este problema se podría resolver si aplicas los siguientes consejos de la ciencia.

Un reciente estudio ha demostrado que sustituir carnes rojas y procesadas por alguna porción de legumbres podría ayudar a bajar de peso sin necesidad de grandes alteraciones en la dieta ordinaria.

La investigación se llevó a cabo en 102 hombres con una edad promedio de 38 años que fueron divididos en dos grupos con dos dietas diferentes, el grupo de la carne y el de las legumbres.

El grupo ‘carnívoro’ consumió 760 gramos a la semana de carnes rojas y procesadas, mientras que el grupo de las legumbres sustituyó una parte de su porción de carne por leguminosas (frijoles, lentejas, garbanzos o guisantes), con un 5 % de consumo carnívoro y un 20 % para legumbres para su ingesta proteica.

Resultados

Después de seis semanas, se observó que el grupo de las legumbres perdió más peso que el de la carne. Mientras los ‘carnívoros’ vieron que su balanza indicaba 200 g menos de peso, el grupo de las legumbres perdió alrededor de 1 kg, casi cinco veces más que el otro. Lo anterior, sin modificar los demás componentes de su dieta y sin renunciar por completo a las delicias de las carnes rojas y procesadas.

Además de los beneficios reportados para la figura de estos hombres, el estudio demostró que un ligero aumento en el consumo de leguminosas (aproximadamente 100 gramos por día) está asociado con una reducción del 21 % del riesgo de cáncer, así como una disminución de los niveles de lipoproteína de baja densidad, mejor conocida como «colesterol malo».

¿Qué hacer para comer más legumbres?

Si no te sientes motivado para hacer estos cambios en tu dieta, el portal Eatingwell da las siguientes recomendaciones:

• Si te gustan los tacos: usa frijoles o lentejas para sustituir la mitad de la carne en tu tortilla.
• Si te gustan las hamburguesas: mezcla la carne molida con puré de frijoles, verás que no hay un gran cambio de sabor ni de consistencia.
• Si te gusta la pasta: llévala a otro nivel usando frijoles blancos en marinada y mézclalos con queso parmesano.

Como consejo final, se recuerda agregar abundantes verduras y legumbres a todos los platillos que se consuman durante el día.

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