Montevideo Portal
La Unión de Vendedores de Carnes (UVC) lanzó dos
nuevas promociones de cortes de carne vacuna, ante una posible falta de cerdo,
debido a las graves inundaciones que afectan el estado brasileño de Río Grande
Del Sur, que pueden desembocar en la falta de abastecimiento en mercado
uruguayo.
Según informó el gremio de comerciantes que engloba a
las carnicerías tradicionales, las dos nuevas promociones “son ideales para
preparar comidas de olla de cara al invierno: el peceto a $ 298 el kilo y la
silla de cordero a $ 209 el kilo”. Dichas ofertas estarán vigentes por el mes
de mayo.
No obstante, las ofertas impulsadas por la UVC llegan
en un momento complejo para el mercado interno, en particular vinculado al
abastecimiento de carne de cerdo, producto de las inundaciones en Brasil que
están imposibilitando la entrada de camiones al país.
Desabastecimiento y suba de precio
Según el presidente de la UVC, Heber Falero, “es muy
posible que durante este mes haya un desabastecimiento, principalmente de cerdo
y también de algunas pulpas que llegan de desde el país norteño a precios
competitivos”.
“Estas ofertas pueden mitigar eso, dado que son dos
cortes que tienen mucha versatilidad, principalmente el peceto, con el que se
puede hacer milanesas, bifes a la portuguesa, hacer al horno o en estofado”,
indicó Falero y agregó que estos cortes de carne a estos precios “realmente
competitivos” pueden paliar la situación de este mes “que tiende a
complicarse”.
Por su parte, el director de Abasto Santa Clara, Jorge
López, dijo a Montevideo Portal que la situación más preocupante está
vinculada a la carne de pollo y de cerdo.
“Se murió mucho ganado, se perdió comida y ya está
faltando carne. Además, llegada está muy lenta con camiones trancados. Mi mayor
preocupación es a futuro y que esta situación desemboque en una suba de los
precios”, valoró el ejecutivo. En esta línea, López informó que la mayoría de
la oferta de carne de cerdo que se comercializa en el país es de origen brasileño.
En este sentido, dijo que ya le están ofreciendo cargamentos a un precio mayor
debido a la situación de imposibilidad en el transporte del producto.
A partir de la alta demanda de carne uruguaya por
parte de China hace al menos una década, las importaciones de carne bovina y de
cerdo se multiplicó en Uruguay, en particular de cortes sin hueso provenientes
de Brasil y Paraguay.
Según datos relevados por Montevideo Portal,
entre enero de 2023 y mayo de 2024 Uruguay compró solo a Brasil carne de cerdo por
US$ 160 millones, mientras que en el caso de cortes bovinos la cifra fue
superior a los US$ 115 millones.
Uruguay destina aproximadamente el 70% del total de carne vacuna que produce a la exportación y el restante 30% al mercado interno.
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